新入荷再入荷

パリ美食の饗宴 70軒のレストランとその料理の数々(ジル。料理王国2020年5月号 フランス料理に惹かれる理由 - 料理王国。パリ美食の饗宴 70軒のレストランとその料理の数々(ジル。ご覧いただきありがとうございます。
\r70軒のレストランとその料理の数々。
\r\r日本語版\r著者　ジル・プドロウスキー　訳者　池崎一郎　出版社HOLOGRAMME\r刊行年1990解説179頁\r本文は、ジル・プドロウスキー、店の選択は、アンリ・ヴィヤールによる。
両氏とも、当代切っての食味評論家である。
\rパリとその周辺のあらゆる味覚とスタイル、それに予算にあわせた、魅力溢れる、素晴らしい70軒のレストランの数々。
\r111の料理法＜アントレ、肉、魚、デザート＞は、各レストランの料理長が、選び抜いたもので、秘訣を教えてくれる。
その中には、一世を風靡したものもある。
アンリ四世や1870年の普仏戦争、アルザス、ブルターニュ、各地方料理からヒントを得た料理法もみうけられる。
\r350枚のカラー写真は、ピエール＝イブ・ディノーによる撮影。
\rアンリ・ヴィアールとジル・プドロウスキーの共著\rこの食味評論の”大家”は、70のレストランの選択を行ったが、各店についてコメントを記したのは、ジル・プドロウスキーである。
\rアンリ・ヴィアールは、チーズに関する百科事典やフランスのレストランについての美しい数々の本など、多数の著作がある。
これに加えて”ル・コメディアン・ド・パリ”や、”ル・コティデアン・デュ・メディサン”といった新聞で”アンリおじさん”という筆名で記事を書いている。
\rジル・プドロウスキーは、弟子にあたる。
彼は、キュージーヌ・エ・ヴァン・ド・フランスとか、ル・ポワン、パリ・マッチ、ファームといった一流誌にも寄稿している。
彼は、すでに何冊か著作を発表している。
”パリ近郊の52回の週末：\"アルザスの若い料理：\"食いしん坊のアルザス地方ガイド：のほかに”寛大さへの旅という小説もある。
\r訳者略歴：池崎一郎（いけざき　いちろう）\r1952年生まれ。
東大法学部卒業。
東海銀行、辻調理師専門学校フランス校校長代理を経て、イケザキ・トレーディングを設立（1981年よりフランス在住）。
訳書に「ヒュー・ジョンソン＝ポケット・ワイン・ブック」（鎌倉書房）、「香辛料の世界史」（クセジュ文庫）（共訳）、「オルセー美術館」などがある。
\rフランス料理\rフランス製菓\rヨーロッパ\r辻調理師専門学校\r辻静雄\r大きなダメージはありませんが古書ですので微細なヤケ、キズ等はあります。
ご理解いただける方のみご購入下さい。

カテゴリー:	本・雑誌・漫画>>>本>>>趣味・スポーツ・実用
商品の状態:	やや傷や汚れあり
配送料の負担:	送料込み(出品者負担)
配送の方法:	佐川急便/日本郵便
発送元の地域:	愛媛県
発送までの日数:	2~3日で発送

。
伝説のバンド「X」の生と死 : 宇宙を翔ける友へ。
※値下げ！ 「NEUTRAL」まとめ売り。
書道　云峰刻石全集。
大倉陶園×細見美術館　写真集。
マジカル ユニコーンオラクルカード フランス版 正規品 ドリーン バーチュー。
フラワーセラピーオラクルカード フランス版 正規品 ドリーン バーチュー。
ユーキャン　デジタルイラスト講座　テキスト。
超貴重　ゲルハルト・ベルガー他２名のプロフィール書籍３冊　ＣＢＳソニー発行。
新品GARDENS LIFE 3。
Tarbell Course In Magic ターベルコース イン マジック。
彩「甲鉄城のカバネリ」 美樹本晴彦アートワークス　海門決戦原画集＋お疲れ様本。
森日菜美 PHOTO STYLE BOOK Chicktack サイン本。
趣味・スポーツ・実用 My Freedamn! 1。
サボテン全書。
GRAPEVINE / Here バンド・スコア。
ねんどろ合同誌６。
かわいいぬいぐるみ 動物とお人形 日本ヴォーグ社 辻村ジュサブロー 松島啓介。
(日本語版)『ウィザード・タロット 魔法の学校』。
【新品・未読】ロレックス デイトナマニア ゼニス ムーブメント DAYTONA①。
セット　スターシードオラクル　ワークユアライトオラクルカード。
超絶プラモ道 超絶プラモ道２アオシマプラモの世界